Sarah Lee Bolger urodziła się 28 lutego 1991 roku w Dublinie, w Irlandii. Wychowywała się wraz z siostrą
Emmą w rzymskokatolickiej rodzinie Moniki i Dereka Bolgerów. Jej ojciec był rzeźnikiem i miał własny sklep mięsny "Ennis Butchers". Będąc dzieckiem uczęszczała do szkoły The Young People's Theatre School w Dublin. W trakcie nauki, gdy miała sześć lat otrzymała swoją pierwszą rolę, Eileen Cloney w filmie telewizyjnym "
A Love Divided", a wkrótce potem wystąpiła w romansie "
A Secret Affair".
W 2002 roku udała się na kasting do produkcji "
Nasza Ameryka", gdzie partnerowała swojej młodszej siostrze,
Emmie. Za rolę w produkcji otrzymała pozytywne recenzje od krytyków, nagrody IFC Award i PFCS Award oraz nominacje do: Critics Choice Award, CFCA Award OFTA Film Award i Independent Spirit Awards.
W 2003 roku rozpoczęła naukę w szkolę Loreto High School w Beaufort w Rathfarnham. Trzy lata później została zaangażowana do produkcji "
Alex Rider: Misja Stormbreaker", a niedługo potem zagrała jedną z głównych ról w "
Kronikach Spiderwick". Na potrzebę filmu aktorka brała udział w trzytygodniowym kursie szermierki w jej rodzinnym mieście Dublinie. Za tę rolę otrzymała nominację do nagrody IFTA, w kategorii najlepsza aktorka drugoplanowa. Tego samego roku użyczyła głosu w grze "
Kroniki Spiderwick". Następnie otrzymała rolę Księżnej Marii Tudor w serialu historycznym "
Dynastia Tudorów". Za ten występ otrzymała pozytywne opinie od krytyków oraz nagrodę IFTA w kategorii najlepsza aktorka drugoplanowa.
W 2009 roku, ze względu na pracę, nie mogła przyjechać do Loreto High School i przystąpić do szkolnych egzaminów próbnych. W ramach nadrobienia zaległości brała udział w zajęciach pozalekcyjnych. Sarah uczyła się dziewięciu przedmiotów: angielskiego, matematyki, irlandzkiego, biologii, zarządzania, francuskiego, filologii klasycznej i geografii do czerwca 2009 roku, kiedy to otrzymała świadectwo ukończenia szkoły średniej.
Wkrótce potem wraz z dziewięcioma innymi europejskimi aktorami brała udział w European Film Promotion (EFP) Shooting Stars na Międzynarodowym Festiwalu Filmowym w Berlinie. Celem tej organizacji było promowanie młodych, nieodkrytych talentów. W 2012 roku otrzymała angaż do popularnej produkcji stacji ABC, "
Dawno, dawno temu". Aktorka wcieliła się w postać Królewny Aurory i występowała regularnie w drugiej serii. Natomiast później pojawiała się tylko gościnnie. Niedługo potem wystąpiła w thrillerze "
Zauroczenie" oraz dramacie "
As Cool as I Am".
Na początku 2014 roku została zaangażowana do horroru z gwiazdorską obsadą "
Lazarus Effect", gdzie wcieliła się w jedną z głównych ról. Ponadto rozpoczęła prace na planach trzech niezależnych filmów: "
My All American", "
Outlaw" i "
Kiss Me". Poza aktorstwem interesuje się komputerami i książkami. Lubi spędzać czas na siłowni i spacerach.